おいしいお茶の入れ方 |
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お茶好きな方はお茶のいれ方にもこだわります。 「お茶のいれ方」って聞いたことはあるけど、あまりよくわからないなぁ・・・」という方へ、お茶の種類によって変わるお茶のいれ方をお教えします。 |
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◆煎茶・茎茶・芽茶・粉茶 |
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1.普段使っている湯飲みと急須をご用意ください。 |
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2.茶葉は約7g(ティースプーン2杯くらい)、お湯は300cc(湯飲みにあらかじめお湯を入れて、湯量をはかり、それから急須にいれてください。これで湯冷まし効果もあり一石二鳥です。)、お湯の温度はだいたい70℃くらいがおいしく召し上がれます。 |
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3.約1分、茶葉がひらくのをイメージして頂き、一分たったら、左から右、右から左と、均等になるように注ぎます。 |
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4.約1分、茶葉がひらくのをイメージして頂き、一分たったら、左から右、右から左と、均等になるように注ぎます。 |
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◆玉露・玉露の粉茶や茎茶 |
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1.ここでは、3人分のいれ方をご紹介します。 小さめの湯飲みと急須(ここでは「宝ひん」という茶器を使用します)を用意します。 |
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2.玉露茶葉を10g(ちょっと多めに感じますが)を急須に入れ、沸騰して冷ましたぬるめのお湯(50℃〜60℃)を、ゆっくりと茶葉が浸るくらいまで注ぎます。 |
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3.2分から3分そのままで、ゆったりと待ちます。 その後、丁寧にゆっくりと、濃さが均等になるよう注ぎ分けます。 最後の一滴まで、惜しむように注ぎきります。 |
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4.舌で転がすように飲んで頂くと、味わいもより一層深くなるかと思います。2煎目、3煎目は順々にお湯の温度を上げていくと、また違った味わいが楽しめます。 使用後の茶葉は、ポン酢や味噌などにあえて、佃煮として召し上がって頂くことが出来ますので、是非、お試しください。 |
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◆ほうじ茶・番茶・玄米茶・釜炒り茶 |
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1.大きめの急須と湯飲みをご用意ください。 茶葉が大きいので小さい急須ですと詰まってしい、うまく注げない事もあります。 |
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2.大きめの急須と湯飲みをご用意ください。茶葉が大きいので小さい急須ですと詰まってしい |
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3.こちらは、30秒くらいおいて頂き、その後さっと注ぎます。 たちまち、いい香りに包まれます。 |
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4.アロマティックな香りですので、食後やスポーツの後の水分補給にも最適です。 |
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◆抹茶 |
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1.ここでは、流派にこだわらず簡単に飲んで頂ける方法をご紹介致します。 まず抹茶椀、茶せん、茶しゃくをご用意いただきます。 |
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2.次に、茶しゃくで抹茶をすくいます。写真のように、ちょっと大盛り2杯半くらいが目安です。 |
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3.お湯を約60cc入れ、かくはんします。だま(抹茶の溶け残り)がないくらいまで、茶せんをふるったら、やさしく茶せんを置きます。 |
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4.季節のお菓子などを添えたら出来上がりです。 ここでは、簡単にご紹介しましたが、茶道では、上手な点て方、作法など抹茶のさらにおいしいいれ方を教えていただけます。 書籍やお教室などをご参考にされてください。 |
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